Этот микроэлемент входит в состав множества гормонов и ферментов, являясь их кофактором. Он участвует в процессах деления и дифференцировки клеток, в формировании иммунитета. Он играет крайне важную роль в обновлении и заживлении кожных покровов, волос, ногтей, секреции сальных желез.
В организме взрослого человека содержится около 1,5-3 г цинка. Основные запасы содержатся в клеточных структурах, а также в коже, мышцах, волосах, мужских яичках и костных тканях.
Для усвоения цинка необходимы витамины А и В6, а такие вещества, как медь, олово, марганец, железо, кадмий, свинец, кальций (в больших дозах) и фолиевая кислота препятствуют достаточному всасыванию.
Физиологическая потребность в цинке для взрослого человека составляет 15 мг/сут. Потребность в железе у женщин на 30–60% выше, чем у мужчин вследствие его физиологических потерь.
Цинк отвечает за многие жизненные функции, например:
— регуляция функционирования нервной системы
— отвечает за защитную активность нейтрофилов и макрофагов в иммунной системе человека, за выработку антител
— регулирует работу половых желез посредством регуляции выработки половых гормонов
— опосредованно влияет на протекание беременности через регуляцию эстрогензависимых процесслв, снижая риск выкидыша или задержки роста плода
— ускоряет окисление жиров, за счет чего нормализует обмен жиров
— контроль уровня глюкозы в крови за счет того, что взодит в состав инсулина
— отвечает за остроту зрения, вкусовое и обонятельное восприятие совместно с витамином А
— обновление и регенерация кожи, волос, ногтей
— нормализует пищеварительные процессы за счет того, что входит в состав пищеварительных ферментов
— влияет на синтез нуклеиновых кислот
— участвует в процессах кроветворения
— крайне необходим для нормального роста, развития и полового созревания организма и многое другое.
Дефицит цинка возможен при послеоперационных состояниях, парентеральном питании, избыточном поступлении эстрогенов/ кортикостероидов/ диуретиков и др. лекарственных средств, избыточном поступлении в организм меди/ кадмия/ свинца/ ртути и некоторых других тяжелых металлов, злоупотреблении алкоголем (так как входит в состав алкогольдегидрогеназы), высоком расходовании цинка организмом (прим: при кормлении грудью, беременности и др. состояниях), нарушении всасывания цинка в кишечнике при различных заболеваниях ЖКТ или гельминтозах, псориазе/ себорее.
При дефиците цинка возможны проявления через различные системы, в которых участвует цинк, например нарушается память, сон, увеличивается утомляемость и раздражительность, возможно возникновение депрессивных состояний, снижение остроты зрения, потеря вкуса и снижение/ видоизменение обоняния, снижение массы тела и аппетита, высок риск развития сахарного диабета, накопление в организме различных металлов (медь, железо и др), заболевания кожи/ ногтей/ волос, снижение сексуальной активности, снижение Т-клеточного иммунитета и сопротивляемости инфекциям или усиление аллергических заболеваний и многое другое.
Лучше всего цинк всасывается из животных продуктов (около двух третей всего усвоенного цинка). Для поддержания нормального уровня цинка в рационе необходимо достаточное количество мяса, молока, сыра, круп, возможно добавление морепродуктов, орехов и семян.